El menú del divendres

Sopa freda de meló amb encenalls d’ibèric i menta
Llom a la sal amb patates al vapor i tomàquets nans
Sorbet de taronja

Proposta de menú:

Sopa freda de meló amb encenalls d’ibèric i menta
Ingredients per a 4 persones:
1 meló per a 4 persones (uns 200-250 g de pes net per cap)
2 cullerades soperes de crema de llet
1 iogurt natural
1 punteta de pebre negre
40-50 g d’encenalls de pernil ibèric
unes fulles de menta fresca

Preparació:
1. Peleu i traieu les llavors del meló.
2. Reserveu un parell de talls, i la resta de la polpa talleu-la a trossos i tritureu-la fins a obtenir una crema ben fina.
3. Condimenteu-ho amb una mica de sal i pebre negre (opcional) i reserveu-ho.
4. En el moment de servir la crema, afegiu-hi un parell de cullerades soperes de crema de llet i el iogurt natural i remeneu-ho.
5. Talleu els trossos de meló reservats a daus menuts o feu-ne boletes i afegiu-les.
6. Serviu la crema ben freda, guarnida amb els encenalls de pernil ibèric, els daus de meló i les fulles de menta fresca picada.

Comentari dietètic
Es tracta d’una recepta ben refrescant i lleugera, apropiada per a tots els membres de la família. És de fàcil i ràpida preparació i es pot deixar a punt abans de l’àpat. És una bona proposta per a dietes baixes en energia, per a dietes baixes en sal (substituint els encenalls de pernil per uns pinyonets torrats i sense afegir-hi sal) i també apropiada per a dietes baixes en greixos (es pot prescindir de la crema de llet, afegir el iogurt desnatat i els pinyonets en lloc del pernil). Les persones amb diabetis han de calcular el plat com una peça de fruita (1,5 racions de fruita = 15 g de sucres).