L’alimentació, marca diferents estils de vida (2ona part)

DIETA VEGETARIANA
Prescindeix totalment de carn i peix. Es basa en el consum de cereals integrals, llegums, fruites i verdures.
Dins d’aquesta practica poden haver-hi diferents tendències:
Ovo lacto vegetariana: consumeixen ous i productes làctics però no carn ni peix. Es la variant més comuna en la cultura occidental
Lacto- vegetariana: consumeixen productes làctics però no carn, peix ni ous.
Vegetarians estrictes: no consumeixen ni ous, ni làctics i eviten el us de productes d’origen animal com les robes de vestir provinents d’aquests: llana, seda etc.
Crudivores: consumeixen aliments crus i mai cuinats.

DIETA MACROBIOTICA

La dieta macrobiòtica neix al Japó i es basa en els següents principis:
1. Aliments YIN: energia freda dispersant
2. Aliments YANG: energia calenta, tonificant i contractiva
Per ex: a l’hivern consumir els aliments Yang, amb més energia, i a l’estiu els YIN, mes lleugers
Emfatitza l’ús de cereals en gra complerts, llegums, vegetals, fruites, algues i productes de soja fermentats, tots ells combinats amb els principis abans esmentats de qualitat YIN o YANG
La qualitat d’un aliment es basa en diferents items: la procedència geogràfica, el color, la forma, el sabor, la concentració d’aigua, i al mateix temps també, com es cuinen els aliments.
La dieta clàssica consisteix en:
50 –60% cereals integrals
25-30% fruites i verdures
10% proteïnes ( llegum, tofu, seità, peix)
5-10% sopes de miso (soja fermentada)
5% Algues
Ocasionalment carn, peix blau i ous
Acabarem amb unes reflexions importants:
Sempre que ens plantegem instaurar quelcom tipus de canvi o dieta en la nostra alimentació, es imprescindible consultar a un professional expert en el tema, ja que hem de tenir en compte les característiques personals, el motiu que ens porta al canvi, i sobre tot l’estat físic en que ens trobem
Els canvis s’han de fer poc a poc, el nostre organisme necessita temps i flexibilitat perquè poguí assumir els canvis
Per últim, ser conscients de que el nostre aparell digestiu es el nostre segon cervell.

Lluïsa Gorrindo Lambán (infermera i terapeuta)