Arxius de la categoria ‘Enllaços Alimentació’
El menú del divendres
Proposta de menú
Sopa de ceba gratinada
Conill a la vinagreta amb guarnició d’escarola i magrana
Macedònia de mango i kiwi
Conill a la vinagreta
Ingredients per a 4 persones
1 conill mitjà, tallat a trossos petits
1 ceba
6 o 8 grills d’all
Oli d’oliva i un pom d’herbes aromàtiques (romaní i far ig ola)
Un vas petit de bon vinagre (balsàmic de Mòdena)
Unes fulles d’escarola i 1 cullerada sopera de magrana
Marta, 43 anys
Exemple i situació:
A la revisió de salut a la feina li han dit que té un IMC de 27 (sobrepès), pel que ha de controlar el pes i la seva alimentació.
Consells a seguir:
1) Disminuir els fregits i arrebossats. Controlar la quantitat d’oli
2) Augmentar el consum de verdures i fruites (5 al dia)
3) Prendre productes làctics descremats o semidescremats
4) Augmentar la ingesta de peix (blanc i blau) i de fruits secs
5) Prendre cereals o productes integrals
6) Motivar-la perquè torni a practicar l´esport que més li agradi de 2 a 3 cops per setmana.
Com podem saber si el nostre pes és d’ideal? Com podem saber si estem grassos realment o només ens ho sembla? Doncs hi ha una manera de fer-ho anomenada ” Índex de Masa Corporal” (IMC) que defineix la relació entre el pes i la talla al quadrat, i que és molt útil, perquè al introduir la talla, serveix per a totes les edats.
La fórmula és la següent: IMC = Pes (en Kg.) : Alçada2 (en m)
El seu valor normal és de 20 a 25 en els homes i de 19 a 24 en les dones. Fins a un 30, existeix sobrepès , més de un 30 suposa obesitat, i si l’índex sobrepassa el 40, aquesta obesitat és molt preocupant i greu. Aquesta definició no correspon a l’ordre estètic sinó mèdic, és a dir, que no correspon amb la moda, sinó amb la salut; una persona que estigui dintre dels nivell normals d’aquest índex no tindrà cap mena de problemes de salut relacionats amb aquest tema.
Alimentació i Nutrició
Dieta equilibrada, alimentació sana, hàbits i menjar saludable… totes aquestes paraules avui en dia estan en boca de tots, però en realitat a que es refereixen?
Aquests termes s’utilitzen actualment com a sinònims i entenem com a dieta equilibrada aquella que aporta tots els nutrients necessaris per a cada organisme i pel manteniment de la salut. Una alimentació equilibrada en qualsevol etapa de la vida ha de ser: Suficient, equilibrada, variada i agradable.
L’ésser humà necessita, a més de l’aigua, ingerir aliments diferents i variats, ja que no existeix un únic aliment que proporcioni tots els nutrients per mantenir la vida i la salut. És per això que una manera d’alimentar-nos o una altra ens pot afectar directament el bon funcionament del nostre organisme i, com es diu popularment, “Dime lo que comes, y te diré quien eres”.
Vols conèixer les nostres expertes d’aquest tema?
Núria Puig
Sóc infermera del CAP Osona i formo part de l´equip de diabetis.
La meva feina és donar pautes i consells de salut sobretot als diabètics: els que s´inicien i els que ja porten un temps.
Sóc la mare d’en Pau i la Mariona, casualment, com els fills de la família Ferrer d’ALLLORO
M´agrada estar allloro perquè així puc donar i rebre consells molt bàsics de salut i gaudir d´uns bons hàbits.
M´agrada anar a collir bolets, jugar a tennis, viatjar, un bon massatge i la xocolata negra.
Cèlia Puig
Sóc dietista, professió que m’apassiona.
No sóc nascuda ni visc a la comarca d’Osona, però vaig estudiar a Vic i des de ja fa uns anys que treballo al CAP Centelles i CAP Balenyà, desenvolupant part de la meva tasca assistencial. També treballo en altres àmbits sanitaris, i realitzo varies activitats relacionades amb la nutrició i la dietètica, com són la formació, l’edició de llibres de cuina.
A més de la feina, les meves aficions són viatjar arreu del món i conèixer cultures i costums alimentaries diverses, m’encanta provar gustos i textures de plats i aliments nous, jugar al tennis, llegir, cuinar i anar al cinema.