4 juny 2010

TRUITA DE POMA
INGREDIENTS:

• 3 POMES MITJANES (PREFERENTMENT REINETAS)


• 2 OUS


• 2 DL.. DE LLET


• 100 GR. DE MANTEGA


• 6 CULLERADES SOPERES DE SUCRE


• 7 CULLERADES SOPERES DE FARINA.

21 maig 2010

FOIE
INGREDIENTS:

• 1 FETGE D'ÀNEC DE MÉS O MENYS ½ KG.


• 2 CULLERADES SOPERES DE PORTO


• 2 CULLERADES SOPERES DE BRANDY


• 1 CULLERADETA DE CAFÈ DE SUCRE (MILLOR SUCRE MORENO)


• FOIE

7 maig 2010

MOQUECA DE PEIXE (Brasil)
Peix bullit amb llet de coco
Ingredients:

• 1 lluç d'1.5 kg


• Coriandre


• Tomàquets


• Cibulet


• 200 cc d'oli de palma


• 200 cc de llet de coco


• Gambetes seques


• Llimona


• Pimenta de cheiro (pebrot típic del Brasil.


• Sal


• All

23 abril 2010

APPLE CRUMBLE (Regne Unit)
Ingredients:
8 Pomes
225 gr. Sucre blanc
Suc de una Llimona
125 gr. Sucre moreno
125 gr. Margarina
225 gr. Farina
Canyella
Preparació:
Escalfeu el forn. Peleu les pomes en rodanxes i col·loqueu-les a la plata que es faci servir per al forn. Tireu el sucre blanc, la canyella i el suc de llimona per sobre. Barregeu la margarina, el sucre moreno i la farina fins que formi molles. Poseu aquesta barreja sobre la base de pomes i coeu-ho al forn durant 1 hora.
Serviu acompanyat de gelat o crema.

Bon profit!!!

9 abril 2010

PHAD FUK THONG SAI MUU (Tailàndia)

Molt fàcil i ràpid de preparar.

Ingredients:
500 gr. de carabassa tallada en rectangles d'un mig centímetre de gruix.
300 gr. de carn de porc tallada de la mateixa manera
6 cullerades d'oli
9 grans d'all triturats
125 ml. de brou de pollastre (o aigua)
60 ml. (4 cullerades) de salsa de peix (el trobareu als supermercats asiàtics).
2 ous batuts
Preparació:
Poseu l'oli en el wok (o en una paella gran) i quan sigui calent afegiu-hi els alls, la carabassa i el brou. Remeneu-ho durant dos minuts i afegiu-hi el porc. Remeneu-ho perquè quedi tot cuit i deixeu-ho 4 minuts. Afegiu-hi la salsa de peix i després els ous batuts, remenant-ho sense parar, perquè quedi ben combinat. I ja el podeu servir.

Bon profit!!!

28 maig 2010

EMPANADA DE VERDURES AMB CURRY
INGREDIENTS DEL FARCIT
- CARXOFES
- ALBERGÍNIES
- CARBASSÓ
- XAMPINYONS
- CEBES
- PASTANAGUES
ALTRES INGREDIENTS
- PASTA DE FULL (POT SER CONGELADA)
- OLI D'OLIVA
- FARINA
- 1 OU
- SAL, PEBRE, CURRY

Elaboració del farcit: en primer lloc cal rentar les verdures, tallar-les ben menudes i abocar-les en una paella després d'escalfar l'oli. Tot seguit tapeu-la, abaixeu el foc, i remeneu de tant en tant fins que les verdures siguin cuites. Quan el sofregit ja està fet hi afegiu la sal, el pebre i el curry.


Elaboració de l'empanada: escampeu un grapadet de farina damunt el marbre o taula i amb el rodet estireu la pasta de full. Folreu una safata de forn amb la pasta i tot seguit repartiu les verdures per damunt. Tapeu el farcit amb una altra capa de pasta de full. Bateu l'ou i pinteu l'empanada amb l'ajuda d'un pinzell. Per acabar, cal escalfar el forn a uns 200º i tot seguit hi fiqueu la safata i la hi deixeu uns 20 minuts. Es pot menjar calenta o un cop s'hagi refredat.

BON PROFIT!!!

14 maig 2010

SOPA DE COCO (Tailàndia)
INGREDIENTS (4 persones)

• 400 ML DE LLET DE COCO (UNA LLAUNA)


• 800 ML DE BROU VEGETAL


• UNA LLAUNETA DE BLAT DE MORO


• 8 PALETS DE CRANC


• 150 GR D'ESPAGUETIS


• UNA CULLERADETA DE GINGEBRE

30 abril 2010

RISOTTO DE BOTIFARRA I BOLETS
Ingredients
- 350g arròs
- 1 ceba mitjana
- 50g camasecs secs
- 100g xampinyons
- 1 botifarra
- 1/2 got vi blanc
- 1 litre brou de verdures
- 3 cullerades parmesà ratllat
- 1 nou de mantega
- oli d'oliva
- sal
Preparació:
1.- Un parell d'hores abans de començar a cuinar poseu els bolets secs en remull.
2.- Talleu la ceba ben petita i els xampinyons ben nets a làmines primes. Escorreu els camasecs i renteu-los bé per si queda una mica de terra.
3.- Poseu 3 cullerades d'oli d'oliva en una cassola i feu enrossir la ceba durant 2-3 minuts a foc mig. Afegiu la botifarra esmicolada. Quan la botifarra sigui daurada, afegiu els bolets i deixeu que vagin agafant el gust del sofregit i s'evapori l'aigua que deixen anar.
4.- Afegiu l'arròs i coeu-lo a foc mig-alt durant 2 ó 3 minuts, sempre remenant amb cura. Tot seguit, banyeu-lo amb el vi blanc i deixeu que evapori l'alcohol.
5.- Aneu afegint el brou ben calent a poc a poc i continueu la cocció durant uns 18 minuts (a foc mig, sense deixar de remenar i afegint brou cada cop que l'arròs hagi consumit el brou de la cassola). Rectifiqueu de sal si cal.
6.- Afegiu una nou de mantega i el parmesà ratllat. Aneu remenant fins que la mantega i el formatge es desfacin.
7.- Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs un parell de minuts abans de servir-lo.

16 abril 2010

STRAMMER MAX (Alemanya)
Ingredients:
1 llesca (tipus pagès) de pa integral, millor de multicereals, per a cada persona
mantega
formatge tipus "tranchetes"
pernil salat
1 o 2 ous

Preparació:
Unteu la llesca amb la mantega i poseu-hi el formatge a sobre. Poseu les llonzes de pernil en una paella o planxa amb molt poc oli. Quan estigui una mica torradet, trenqueu els ous a sobre procurant que quedin centradets. Un cop la clara hagi quallat, traieu-ho de la paella i poseu-ho sobre la llesca; el formatge es va fonent i està deliciós!!!
Guten appetit!!!

29 març 2010

CUCÚS VEGETAL
Ingredients:
· Cuscús
· Nap
· Carabassa
· Pastanaga
· Carbassó
· Col de cabdell
· Condiments (sal, pebre negre, gingebre, colorant o safrà)

Elaboració:
En una olla amb poc oli, hi poseu a coure primer el nap i les pastanagues tallades a daus. Després afegir-hi aigua fins que la verdura quedi coberta. Quan el nap i les pastanagues estiguin mig cuits, hi poseu la col de cabdell. Vint minuts després hi afegiu la sal, el pebre negre, el gingebre i el safrà, i la carabassa tallada a trossos i el carbassó, a rodanxes. Finalment, al cap de vint minuts més, ho traieu del foc i ho deixeu reposar fins que el carbassó estigui al punt. Mentrestant, poseu el cuscús en una olla grossa i mulleu-lo bé. Remeneu-lo amb les mans i deixeu-lo reposar uns minuts. L’heu de coure en una “cuscussera” i 15 minuts després, el traieu del foc i el remeneu amb una forquilla. Torneu-lo a mullar amb aigua salada, continueu-ne la cocció al vapor durant 15 minuts més. Cal que repetiu aquesta darrera operació amb el cuscús una tercera vegada, i un cop estigui llest i ben solt, hi afegiu una mica de mantega i ho remeneu tot. Poseu el cuscús en una safata i el cobriu amb el guarniment vegetal. Decoreu-ho amb unes branques de canyella i ja el podeu servir.

Bon profit!!!