A.1. Alimentació

ALIMENTACIÓ

1.1.- Recomanacions Generals:

Departament de Salut de l’Alimentació saludable
Piràmide de l’alimentació saludable
L’alimentació equilibrada

És la que ens aporta tots els nutrients que el nostre cos necessita, a traves de la ingesta d’una quantitat adequada d’energia. És una alimentació sense carències nutritives ni desequilibris calòrics que produeixin alteracions en el pes corporal i en la salut en general.
Els requeriments nutricionals i energètics depenen de l’edat.

No té les mateixes necessitats un adolescent que una persona gran sedentària, una dona embarassada o un esportista professional.

L’alimentació ha de ser variada, la dieta quotidiana ha de contenir la màxima varietat possible d’aliments, per a garantir-nos una aportació de nutrients que eviti possibles carències.

Cal tenir en compte que no hi ha cap aliment que aporti tots i cadascun dels nutrients que el nostre organisme necessita. Hem d’aconseguir que a l’alimentació hi hagin productes d’origen i de grups alimentaris diferents: verdures, llegums, carn, peix, oli d’oliva, cereals, lactis, fruita fresca, fruits secs, etc …

Si l’alimentació és variada, la vitamina, el mineral o la proteïna que falti en algun aliment, ens l’aportarà un altre i així, podrem aconseguir l’equilibri nutricional necessari.

La dieta o alimentació mediterrània

Què és el que la caracteritza?

• Una gran diversitat d’aliments, especialment fruites, verdures i hortalisses, fruites seques, llegums, cereals com el blat i els seus derivats (pa, pasta, cuscús, etc.) i oli d’oliva verge.
• El predomini d’aliments d’origen vegetal, davant dels d’origen animal, seleccionant el peix per davant de la carn, i d’aquestes, les varietats més magres. En moderació, també inclou els ous, les llets fermentades i els formatges.
• L’estacionalitat: la preferència pels productes locals i de temporada.
• La utilització d’espècies i herbes aromàtiques (comí, orenga, pebre, llorer, farigola, romaní, canyella, menta, etc.).
• La gran riquesa i varietat gastronòmica

Receptes saludables

Alimentació per etapes vitals: INFANTIL, PUBERTAT I ADOLESCENCIA, ADULTS, GENT GRAN.